Vous prendrez bien un petit morceau de…Rehrücken


Autriche Allemagne / Tuesday, May 14th, 2013

Aujourd’hui, je vous emmène en ballade en Autriche, grâce à de petites douceurs que j’ai confectionnées à partir de mon livre de recette préféré ! C’est mon “pays d’adoption”, il me manque souvent. C’est un pays agréable, le paradis des patisseries !! Mon lieu de perdition, c’était la “Konditorei“, véritable institution : un salon de thé, bon chic bon genre, un lieu intergénérationnel, de rendez-vous, de rencontres, de lectures aussi. Certaines Konditorei sont incontournables, chaque ville, chaque bourgade a la sienne. 

Si le coeur vous en dit, je vous propose la traduction de la recette : “Rehrücken” – “Dos de chevreuil” (!)

Ingrédients :

8 blancs d’oeufs
180 g de sucre
150 g de chocolat à cuire
100 g de farine
1 poignée de noix (j’ai mis des amandes)
100 g de beurre

Monter les oeufs en neige ferme. Ajouter le sucre et continuer à mixer. Moudre les noix-amandes et le chocolat en poudre. Les mélanger délicatement à l’appareil (ouefs en neige- sucre), rajouter la farine. Faire fondre le beurre et l’incorporer.Mettre au four, thermostat 6 – 180° pendant 40 minutes. Pour ma part, j’ai utilisé des moules individuels et ils ont cuit 10-15 minutes. Idéal pour accompagner le thé ou le café, moelleux et mmm!!! bon appétit !! 😉

 

6 Replies to “Vous prendrez bien un petit morceau de…Rehrücken”

  1. Hier je vois Douarnenez je pense à vous et aujourd’hui l’Autriche les origines de mon mari SALTZBURG Décidément la rencontre devez se faire A bientôt Nadège bonne fin de journée Michèle

  2. Mmmm merci pour cette recette qui me semble bien bonne. Je vais essayer avec des noisettes (il m’en reste encore beaucoup de l’année dernière : le jardin a été généreux). Belle journée.

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